- Nov 17 Fri 2006 17:30
衣索匹亞見聞錄(1)
- Nov 16 Thu 2006 01:53
在衣索匹亞USAID第一屆圓桌會議的presentation~
2006年10月22日到11月上旬,我參加了衣索匹亞第一屆的USAID產區之旅暨圓桌會議... (註：特別感謝壞馬在我出國前幫忙趕製的power point,這些資料會場博得好評,20份精美的簡介,也被索取一空,回國後,還收到與會者的感謝函)
- Nov 15 Wed 2006 11:29
隨機PK 與手寫計分板
- Nov 14 Tue 2006 19:40
亞洲迷情--espresso配方篇
亞洲豆給人的感覺總是濃郁帶點刺激感,body不錯但香氣與酸質....就沒有美洲豆那麼的優雅,明亮;今天起要改個觀念嚕.
舉Espresso配方來說,單一國家豆來做espresso配方,可以完整表達Espresso的aroma,body,crema並不容易;而要濃郁、香氣、油脂黏感還要能甜,甚至還要有明亮不刺激的酸,就更難尋了.....但亞洲的印尼,印度,甚至巴布亞的豆子,卻都可以配成蠻棒的Espresso Solo!
- Nov 14 Tue 2006 19:18
壞馬的部落格
如下列連結：
http://www.wretch.cc/blog/micellar&category_id=1678594
壞馬,是位化學博士,也是位冷靜的咖啡狂熱者,剛剛問阿雅才知道,無名跟雅虎的部落格,彼此尚無法連結;這也算一種鞏固地盤的策略嗎？ anyway,壞馬是一位性情中人且博學的老師,她的部落格好文章不少,推薦！
- Nov 14 Tue 2006 01:51
肯定自己．走咖啡路
40幾,卻老是夢中驚醒! 原因不外夢境內面臨考試,發現腦袋一片空白、憂慮考不上的焦躁;明天要大考,卻發現書本一頁都還沒翻...
離開考試快25年沒想到夜晚做夢糾纏依然;時常夢醒還要安慰自己,都幾歲嚕還怕考試啊...還真的怕,心裡學者要解讀這種現象很輕而易舉,因為有挫折也重考過,但卻無法預料類似的夢要糾纏你30年.
- Nov 14 Tue 2006 01:48
神祕的11年
有些朋友聊天時會提到：歐舍很有名喔、知道歐舍的人蠻多的;我的標準答案是：還好還好,只少數人知道而已.....
也耳聞有人(部份是同行）,會用輕蔑或是 不實的角度評擊說：不怎麼樣嘛、不是很有名啦 ;或質疑：怎麼可能那麼專業？裝出來的吧....這些評語跟上述的誇獎往往令人莞爾,兩者都誇大事實,不過,誰叫11年前,多數人不認識歐舍呢！
頗務實的說法,發生在年前柔哥請的宴席上,呂兄剛好坐我旁邊,宴席中,聊了起來,他說：歐舍其實具備了走百年老店的條件,有深度、話題性、專業度也一直努力著;由於不是客套話,我虛心接受,也提了國外一些咖啡專賣店的模式,呂兄,認識我超過5年,也知道歐舍來台中開店快12年,以他的角度來看,歐舍走咖啡這行,已有10年的路,還年輕、還可以持續加油～
- Nov 14 Tue 2006 01:28
活力四溢開咖啡館
- Nov 14 Tue 2006 01:23
由三蘭港到Mombasa
由三蘭港一路往西北,即浦隆地,浦隆地北邊鄰國是盧安達,再往北就是烏干達,烏干達的羅種號稱非洲之母,右行,就可到肯亞的蒙巴薩了......
三蘭港跟蒙巴薩,前者是坦商尼亞的輸出港後者是肯亞大商港,兩者都是東非重要的咖啡輸出港,東非咖啡產國中,衣索匹亞、肯亞、坦商尼亞,大家耳熟能詳,先不提,倒是連在一塊的烏干達、盧安達、普隆地三個國家值得一探.
- Nov 14 Tue 2006 01:20
一種叛逆
檢視生氣的內容,發現竟也是動力來源....
國三上學期,同班好友瘁死,在物理課跟熟識的老師鬧翻了,導致轉學台北,展開不順利的生學生涯;唯一的收穫大概是早熟與獨立些;
20歲前一天,上學途中,走在杭州南路上喃喃告誡自己：明天20歲了..脾氣要改,要定目標;20年後,40歲、發現自己個性依舊.不變的是容易生氣,改變的是,檢討自己與轉成動作的時間變快了...如果被激怒會轉成反擊的行動,毫無疑問,我是屬於這款的,換個角度,生氣也是動力的來源,恩,有這種想法覺得頗詭異,這跟到同行的店覺得不過爾爾,事後驚覺：會不會有我lost掉、該學的地方？其實都一樣的叫自己訝異.......
