這隻手,昨晚用來做簡易PK的計分板,PK的方法是這樣的....

同時需出兩杯,總共要出兩杯espresso、兩杯卡布,時間要在5:30內,評分項目為:

(1)espresso外觀與crema

(2)espresso口感

(3)卡布外觀與奶泡層

(4)卡布口感

結果超人勝出,分數達12分!

簡易PK有別於WBC正式的評分模式,之前歐舍內部的每月pk就是按WBC標準來執行,約1年了,大家對技術、機器調整與所做的飲料口感,皆有大幅提升的情況,機器設備固然重要(都是目前WBC常見的規格:GB5、羅勃),但人員能力還是得提升;正式訓練與內部模擬比賽一年了,今年這些同仁還充當台灣區評審(TBC)的模擬選手,我想對彼此的幫助,都非常大;

  當正式訓練到一定程度後,這些吧台手就可以嘗試【隨機式PK】,也就是上述的簡易pk,因為在咖啡館現場,4個人,只要找到20幾分鐘的空檔,1場PK就完成了,並且經過彼此優缺點的解說,選手出完咖啡,評審喝過後,其他參加的選手也要過來喝,但當時不發表口感,事後解說,先由評審總講,之後,選手各自發表對其他參賽者所做飲料的輔助說明.....

您是 barista嗎?試試看pk吧~

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