已經1120號了,同事上班卻還都穿短袖,全球暖化都快跟這字眼劃上等號了~

由非洲回台的飛機上湊巧閱讀到法國一個葡萄莊園老闆,憂心氣候逐漸變化,導致未來幾年,葡萄熟成期會提早一些,這對釀酒是很大的挑戰;同樣的問題也發生在咖啡產區.

最大的變化是乾溼季已經逐漸不明顯,在中美洲,部份國家雨季的雨量略顯不足,專家擔心變成常態,而在東非洲,目前裡應是乾季,卻還是在下雨,造成糧食作物無法紮根繁殖. 

咖啡受全球暖化的影響會逐漸全面化,不僅影響到每年採收的風味,也會影響櫻桃果採收後的處理法.

例如,為了追求同一產區更香、風味更具變化的咖啡豆,同時霜害侵襲問題逐年降低時,農民會往更高海拔處栽種咖啡;而為了避免櫻桃果過熟或採收後【熟成期】過快,採日曬法處理的地區,在售價可支撐新投資時,將會改善處理設施與改變採收情況,提升咖啡櫻桃的【良果率】,來避免過熟與發酵味的問題.

  另一方面,在東非,咖啡果採收後,傳統採日照曬乾的地區,因為突發的雨勢造成日照不連貫,將會被迫改成機器烘乾,由於初期烘乾技術不若中美洲區,生豆採購者對sample的杯測要求,將會大幅提升,溼處理廠對烘乾技術欠缺經驗的初期,將直接造成另一項生豆品質的變因.

  全球暖化的議題,其實跟大家都切身相關,即使你不喝咖啡,也不會想看到冬天不像冬天,更別提有朝一日,紐約、東京、上海,會變成威尼斯了,這不是危言聳聽,請去看看這部電影:An Inconvenient Truth.

所以嚕,能走路就別騎車、能搭大眾交通工具就別開車,我來回台北、台中已經搭了10年的巴士,不僅可在車上閱讀、還能睡個小覺呢!參考、參考

延伸閱讀:Sounds and Fury的部落格

http://blog.yam.com/SoundsandFury/archives/1911801.html#trackback

「後記」

寫這篇文,主要摘錄在非洲時,常常跟Fintrac的咖啡部經理阿貝納聊天,有天,我們的車卡在路中,下著雨,大家只還是能下車一腳採入爛泥,想法讓車脫困...他卻憂心匆匆的說:氣候大變

,這種天,不該下雨的,這會影響種子萌芽的,因為大雨會沖走即將冒芽的作物,而且他還表示,本來我們安排到Geisha,這些Toyota 4x4 越野修旅車理應應付得了路況,但遇到這雨造

成的泥濘,也只好投降了;我告訴他,氣候異常不僅在衣索匹亞,這是全球化的大問題!我們的對話激發了當晚我寫下這段筆記...

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