我很喜歡聽朋友聊第一手的故事,特別是激勵人心的,以下兩個案例,主角都是如日中天的食品烘焙界要角呢. 最近很多與許先生公司類似的甜點,雖不難吃,但還無法影響他公司的地位,還是先講他成功的故事.

    許先生曾是台中某家知名蛋糕店的學徒,但他賺到第一桶金卻是在電玩業,後來他毅然轉行,沒唸MBA也無顯赫的學歷,但他卻有很傳統的講義與守信的行為. 他酷愛去日本旅行,也對很多堅持手工點心的職人很有興趣,尤其一些知名的手工點心老店家.

某次,他發現好吃的傳統紅豆甜點,一天才做500個,至此,他下工夫來認識這個老師父,並經過朋友安排交往,許先生闡述他的理念並邀請對方多次來台,雙方推敲在台展店有可能後,才開始辛苦的籌備過程;當他的店開幕且獲利後,他依約每個月給予10%的紅利,並多趟親自搭飛機去日本,雙手奉上紅利給老師父,而雙方當初僅口頭約定,並未簽約,這個事件,轟動日本業界,傳開後,許先生成為傳奇人物,更多日本商社老闆願意與他往來 .

  成功的訣竅是:

1)他深入研究老師父的製程,派出員工到這家老店每天學習16個小時,整整6個月.

2)了解製作細節後,引進更新穎昂貴的設備,並在維持原有品質下,適度量產

3)後來的獲利讓老師傅大吃一驚,原來手工製程竟然可以改良,轉而配合新製程來提升良率,奠定開分店的可能性.

Case 2:

第二個故事,也是中部知名的蛋糕名店,創業者Grace,是一個極度追根究底的人,她可以帶主廚赴日考察,由早吃到晚,ㄧ一訪名店,甚至帶回飯店再試,並且寫下記錄,將優點與特色逐一記下,幹部吃到吐、掛了,Grace還面不改色,繼續品嚐記錄.

  如今,她的分店不僅揮軍北上,還南下高雄展店,光母親節,就有千萬業績,更遑論出名的冷藏牛軋糖.

成功的祕訣:4個堅持,

1)絕對新鮮,平均一模蛋糕,24小時可以售出

2)完全採用健康天然的食材,例如慣見的香草精,她根本不用.

3)無塵室般的中央工廠,師父上產線要消毒,就像晶圓廠.

4)不斷創新的食品與新產品,即使異業,只要是成功案例,Grace一定追根究底研究.

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Joe Hsu

我與地藏王菩薩結緣的過程。

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  • 小葉
  • 咖 啡 前 輩 ; 您 好 : 弟 子 我 名 叫 =葉 恆 志 ﹦ 經 過 兩 年 的 心 路 歷 程 的 煎 熬 , 我 選 擇 離 開 我 曾 自 以 為 是 一 輩 子 的 事 業 –雲 門 舞 集– , 改 投 入 到 我 已 選 定 要 走 的 另 一 全 新 又 陌 生 的 舞 台 <咖 啡 藝 術 事 業>,今 年 初 我 已 在 嘉 義 D 咖 啡 2 5 元 連 鎖 店 接 受 初 步 入 門 學 習 門 檻 , 我 的 第 一 位 啟 蒙 老 師 =趙 法 麟= 老 師 告 訴 我 想 要 再 追 求 更 全 備 的 咖 啡 學 問 和 咖 啡 完 美 的 藝 術 , 需 在 咖 啡 各 個 專 業 領 域 在 尋 求 更 專 業 的{導師}, 如 義 式 咖 啡 傳 統 咖 啡 . 咖 啡 種 植 . 咖 啡 加 工 等..... 各 個 專 業 領 域 。 弟 子 我 在 網 路 上 看 到 前 輩 您 經 營 的 部 落 格 , 我 將 先 訂 閱 您 的 部 落 格 , 希 望 在 拜 讀 您 的 文 章 時 能 吸 取 更 多 的 咖 啡 知 識 並 介 此 與〈老師〉您 作 深 一 步 的 討 教 , 未 來 弟 子 一 定 撥 空 到 您 面 前 拜 訪 您 並 向〈老師〉您 當 面 討 教 更 深 一 層 的 功 課 。 以 下 是 1 : 我 第 一 次 嘗 試 作 {我 的 成 長} 部 落 格 網 誌 , 請 不 吝 指 教 〔http://tw.myblog.yahoo.com/abt517 〕 2 : 自 製 的 向〈老 師〉您 拜 帖 短 片 , 也 同 樣 煩 請 〈老師〉 您 不 吝 指 教 是 盼. 弟 子 =葉恆志≒ 拜 上
  • stargrass

  • 日本、歐洲許多國家,百年老店比比皆是,甚至二百年、三百年
    即便是在一個小鄉鎮裡
     
    時間、空間從不停止演變,也能證明一切
    如果,幾十年後,在我們年老臨走之時
    這些一時被大家視為成功案例的店家
    在歷經多少的風風雨雨、世事流轉、社會變遷、外境與自心的種種交戰
    之後,還依然堅持、依然屹立不搖
    那才是真正的成功
    也才能清清楚楚看到當事者最初最真實的本心.... 原點
    其本心究竟是什麼? 為的是什麼?
    或所有外在形式的表現,其實都只是為了撈錢
     
    所有的生命,不論植物、動物
    吸收養分、吃飯喝水、吸口氣…..一切都是為了:延續、永續
    背離了永續經營,就背離了生命的本質
    在大自然的生態裡讓我看到了生存的智慧、生命的經營,尤其是植物
    發芽、紮根、發枝、長葉、成樹、開花、結果、實熟、落果、化實、種子又發芽
    生生不息、循環不已
    生存、回饋…. 生命所依、賴以維生的在地本土
    植物從來都不會出賣本土!! 本土毀了,他就滅了
     
    而台灣人呢? 台灣絕大多數的企業店家呢?
    善思!!!
  • 大眼睛

  • 因為離家。
    愛上旅行。
    因為旅行。
    愛上飛行。
    你的部落真精彩。
    我的部落也不賴。
     
  • 壞老虎
  • 是啊~
    其實還有第3個Case,也是台北的一家名店,每年中秋,月餅一定賣光,因為都被訂光了,老闆很值得一談;可惜昨晚收到Ace來信,因07巴西CoE有變化,導致我整晚都在寫信
  • zinfa
  • 真是砥礪志氣的好例子,Blog換新裝了喔。