我與地藏王菩薩結緣的過程。

到咖啡產區,目的不外是深入莊園、觀察處理流程與品管、杯測當季新品,為了留紀錄,會拼命拍照做筆記,當然,除了莊園內的咖啡樹,還是有很多值得拍攝的畫面.

 例如下面這張,兩位婦女,路上偶遇,高興的握手寒暄,這個地方在薩爾瓦多西北方的產區,當地人習慣頭頂物品,走路,比較省力.

昨天熬夜競標2006年的巴西Cup of Excellence優勝莊園,終於與好朋友Kentaro聯手標到冠軍的莊園,這是歐舍第三次標到CoE的冠軍莊園,包括即將運抵國內的Colombia 2006 CoE Second Harvest（二獲競賽）,以及無緣的宏都拉斯冠軍莊園...

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  已經11月20號了,同事上班卻還都穿短袖,全球暖化都快跟”熱”這字眼劃上等號了～

由非洲回台的飛機上湊巧閱讀到法國一個葡萄莊園老闆,憂心氣候逐漸變化,導致未來幾年,葡萄熟成期會提早一些,這對釀酒是很大的挑戰;同樣的問題也發生在咖啡產區．

水果少女

2006年10月22日到11月上旬,我參加了衣索匹亞第一屆的USAID產區之旅暨圓桌會議... (註：特別感謝壞馬在我出國前幫忙趕製的power point,這些資料會場博得好評,20份精美的簡介,也被索取一空,回國後,還收到與會者的感謝函)

亞洲豆給人的感覺總是濃郁帶點刺激感,body不錯但香氣與酸質....就沒有美洲豆那麼的優雅,明亮;今天起要改個觀念嚕.

   舉Espresso配方來說,單一國家豆來做espresso配方,可以完整表達Espresso的aroma,body,crema並不容易;而要濃郁、香氣、油脂黏感還要能甜,甚至還要有明亮不刺激的酸,就更難尋了.....但亞洲的印尼,印度,甚至巴布亞的豆子,卻都可以配成蠻棒的Espresso Solo!

由三蘭港一路往西北,即浦隆地,浦隆地北邊鄰國是盧安達,再往北就是烏干達,烏干達的羅種號稱非洲之母,右行,就可到肯亞的蒙巴薩了......

三蘭港跟蒙巴薩,前者是坦商尼亞的輸出港後者是肯亞大商港,兩者都是東非重要的咖啡輸出港,東非咖啡產國中,衣索匹亞、肯亞、坦商尼亞,大家耳熟能詳,先不提,倒是連在一塊的烏干達、盧安達、普隆地三個國家值得一探.