目前日期文章:200611 (15)

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這家7-11在火車站前,有點小距離,但又離兩個客運總站近,地利是有佔著,這區域還有另一家便利商店在同一個腳程內,不過那家算【雜牌】店,因為不打發票;這家7-11商品少了些,印象裡,曾到此購買物資十來次,但這是首度注意到她.

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詳情如歐舍官網連結:

http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/news/article.php?storyid=459

對歐舍這種小型精品業者來說,參展,是一件很"奢侈"的事,生意沒做那麼大,大到可以參展,完全是外貿組織盛情邀請,加上國外業者今年不少來訪,在無法一一邀請他們前來台中作客的情況下,加上我又擔任今年台灣咖啡大師比賽的評審,4天都在世貿現場,乾脆參加展覽,順便讓他們知道歐舍經營的理念,這個情況下,我們決定參展,更要感謝歐舍咖啡同學會的義工,沒有你們的襄助,歐舍無法動員這麼多人力來完成這個展覽的,衷心感謝...........

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  已經1120號了,同事上班卻還都穿短袖,全球暖化都快跟這字眼劃上等號了~

由非洲回台的飛機上湊巧閱讀到法國一個葡萄莊園老闆,憂心氣候逐漸變化,導致未來幾年,葡萄熟成期會提早一些,這對釀酒是很大的挑戰;同樣的問題也發生在咖啡產區.

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舉辦Barista競賽的目的如下:

Purpose of Competition

Support the barista profession

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水果少女


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20061022日到11月上旬,我參加了衣索匹亞第一屆的USAID產區之旅暨圓桌會議... (註:特別感謝壞馬在我出國前幫忙趕製的power point,這些資料會場博得好評,20份精美的簡介,也被索取一空,回國後,還收到與會者的感謝函)

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這隻手,昨晚用來做簡易PK的計分板,PK的方法是這樣的....

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亞洲豆給人的感覺總是濃郁帶點刺激感,body不錯但香氣與酸質....就沒有美洲豆那麼的優雅,明亮;今天起要改個觀念嚕.

 

 

   舉Espresso配方來說,單一國家豆來做espresso配方,可以完整表達Espresso的aroma,body,crema並不容易;而要濃郁、香氣、油脂黏感還要能甜,甚至還要有明亮不刺激的酸,就更難尋了.....但亞洲的印尼,印度,甚至巴布亞的豆子,卻都可以配成蠻棒的Espresso Solo!

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如下列連結:

http://www.wretch.cc/blog/micellar&category_id=1678594

壞馬,是位化學博士,也是位冷靜的咖啡狂熱者,剛剛問阿雅才知道,無名跟雅虎的部落格,彼此尚無法連結;這也算一種鞏固地盤的策略嗎?  anyway,壞馬是一位性情中人且博學的老師,她的部落格好文章不少,推薦!

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40幾,卻老是夢中驚醒! 原因不外夢境內面臨考試,發現腦袋一片空白、憂慮考不上的焦躁;明天要大考,卻發現書本一頁都還沒翻...


離開考試快25年沒想到夜晚做夢糾纏依然;時常夢醒還要安慰自己,都幾歲嚕還怕考試啊...還真的怕,心裡學者要解讀這種現象很輕而易舉,因為有挫折也重考過,但卻無法預料類似的夢要糾纏你30年.

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有些朋友聊天時會提到:歐舍很有名喔、知道歐舍的人蠻多的;我的標準答案是:還好還好,只少數人知道而已.....

  也耳聞有人(部份是同行),會用輕蔑或是 不實的角度評擊說:不怎麼樣嘛、不是很有名啦 ;或質疑:怎麼可能那麼專業?裝出來的吧....這些評語跟上述的誇獎往往令人莞爾,兩者都誇大事實,不過,誰叫11年前,多數人不認識歐舍呢!

   頗務實的說法,發生在年前柔哥請的宴席上,呂兄剛好坐我旁邊,宴席中,聊了起來,他說:歐舍其實具備了走百年老店的條件,有深度、話題性、專業度也一直努力著;由於不是客套話,我虛心接受,也提了國外一些咖啡專賣店的模式,呂兄,認識我超過5年,也知道歐舍來台中開店快12年,以他的角度來看,歐舍走咖啡這行,已有10年的路,還年輕、還可以持續加油~

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2007即將至、回首前數年,咖啡業真的百家爭鳴吶.....


   義式咖啡終成主流、星巴克享盟主位,但也撼動不了有特色的店,大家都戮力求活,或者,更成長...

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由三蘭港一路往西北,即浦隆地,浦隆地北邊鄰國是盧安達,再往北就是烏干達,烏干達的羅種號稱非洲之母,右行,就可到肯亞的蒙巴薩了......


三蘭港跟蒙巴薩,前者是坦商尼亞的輸出港後者是肯亞大商港,兩者都是東非重要的咖啡輸出港,東非咖啡產國中,衣索匹亞、肯亞、坦商尼亞,大家耳熟能詳,先不提,倒是連在一塊的烏干達、盧安達、普隆地三個國家值得一探.

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檢視生氣的內容,發現竟也是動力來源....

國三上學期,同班好友瘁死,在物理課跟熟識的老師鬧翻了,導致轉學台北,展開不順利的生學生涯;唯一的收穫大概是早熟與獨立些;

20歲前一天,上學途中,走在杭州南路上喃喃告誡自己:明天20歲了..脾氣要改,要定目標;20年後,40歲、發現自己個性依舊.不變的是容易生氣,改變的是,檢討自己與轉成動作的時間變快了...如果被激怒會轉成反擊的行動,毫無疑問,我是屬於這款的,換個角度,生氣也是動力的來源,恩,有這種想法覺得頗詭異,這跟到同行的店覺得不過爾爾,事後驚覺:會不會有我lost掉、該學的地方?其實都一樣的叫自己訝異.......

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Sun 15:15 badtiger : 剛由咖啡發源地Kafa回來, 在Bonga仍有咖啡野生林,由4x4越野車無法穿越的小徑開始 需走2個小時

 micellar_壞馬 : ^^, 壞老虎午安

 badtiger : 午安,壞馬, 象豆想問的問題,多數都有答案了

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